E você já comeu uma boa lambreta? Aqui em Salvador tem meu rei! E a eleita pela Veja Salvador foi o saboroso prato de lambretas de Don Papito.

Natural da Galícia, o espanhol Adolfo Ventin Parada, o Papito, tornou-se conhecido dos soteropolitanos ao comandar por quase duas décadas um bar na antiga sede do bloco carnavalesco Os Internacionais, nos arredores do quartel da Mouraria. Servia apenas cerveja gelada e lambreta — molusco típico dos mangues que ele conheceu ao desembarcar na Bahia.

Em 2000, depois de uma viagem, Papito voltou à capital e inaugurou o atual bar em uma antiga casa de veraneio com vista para o mar de Piatã. O cardápio mais amplo contempla pratos como a pata de caranguejo com vinagrete , o polvo na chapa e o filé de peixe do dia (badejo, vermelho ou pescada-amarela) com molho de camarão, arroz e purê de batata.

Seguem imbatíveis suas receitas com as lambretas fresquíssimas, que chegam ao menos três vezes por semana e novamente recebem a distinção do júri de VEJA SALVADOR “Comer & Beber”. Preparada no vapor apenas com cebola e azeite, a dúzia do molusco ainda pode vir com páprica.

Fonte: Veja Salvador

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